lundi 27 février 2017

Rochers Coco

C'est LA recette ultra facile, mais bien pratique pour utiliser des blancs d’œufs ! Avec deux fois rien, on réalise de délicieuses petites gourmandises à grignoter avec un bon café (thé / chocolat - rayer la mention inutile).


C'est ma grande qui les a façonnés, pour l'anniversaire de sa sœur. Ça colle aux doigts.... mais c'est ça qui est drôle ;)

Pour une quinzaine de rochers :
  • 2 blancs d'oeuf (65-70 g)
  • 90 g de sucre
  • 120 g de noix de coco

On passe à l'action : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Fouetter rapidement les blancs d’œufs et le sucre, puis ajouter la noix de coco. Bien mélanger.

Prélever une grosse noix de pâte et façonner les rochers. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10-12 mn (les rochers sont légèrement dorés). Les laisser refroidir sur une grille.



Ils sont terriblement addictifs, ces petits rochers ! Croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.... on ne peut que succomber ;)

Belle semaine à tous !

vendredi 24 février 2017

Cupcakes Pommes & Caramel

Je cherchais un dessert à partager avec ma nièce, pour l'anniversaire de ma deuxième, qui soit sans chocolat et sans fruits à coques... Mais la demoiselle est gourmande !!! Alors j'ai pensé à ces petits cupcakes pommes et caramel au beurre salé pour la régaler ;)



J'adore les cupcakes pour leur côté festif, mais depuis quelques temps, je n'en réalise plus trop... Je suis partie sur des saveurs très classiques, qui plaisent à tout le monde.

Pour 12 gâteaux :
Pour la base :
  • 120 g de beurre mou
  • 80 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 petites pommes
Pour la crème :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de mascarpone
  • 2 CS de caramel au beurre salé

On passe à l'action :
Préparer les gâteaux : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Crémer le beurre et la cassonade pendant plusieurs minutes, puis ajouter les œufs un à un.

Incorporer la farine et la levure.

Éplucher et épépiner les pommes. Les tailler en tous petits cubes, puis les mélanger délicatement à la pâte.

Remplir des moules à muffins aux 3/4.

Faire cuire 18 à 20 mn, puis laisser refroidir. Couper le sommet si besoin (pour avoir une surface assez plane).

Préparer la crème : Fouetter la crème avec le mascarpone, puis ajouter le caramel.

Remplir une poche à douille, puis garnir les gâteaux.

Conserver au frais (si vous décorez d'un filet de caramel, il faudra le faire au dernier moment).



Ma ptite gourmande n'a pas lâchée sa part.... je crois que c'est comme ça qu'on reconnaît que nous sommes de la même famille ;)

Belle journée à tous !

mercredi 22 février 2017

"Pain" Pommes & Noix

Pas vraiment un pain, pas vraiment un cake non plus... mais peu importe, voilà un en-cas parfait, relativement sain, gourmand et qui se conserve plusieurs jours sans souci ! Alors pourquoi se priver ?


Cette recette est issue du livre Ma cuisine 100 façons (Thermomix). Cela fait un moment que je devais la réaliser parce qu'elle m'intriguait beaucoup. J'ai diminué la quantité de sucre par deux, et c'était suffisant. Cette recette est très facile à réaliser sans le robot, c'est d'ailleurs la version que je vous donne.

Pour un grand moule à cake ou deux petits : 

  • 750 g de pommes épluchées et épépinées
  • 50 g de cassonade
  • 150 g de raisins secs blonds
  • 500 g de farine (mélange de farine blanche et de farine semi-complète)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 CS de cacao amer
  • 1/2 cc de cannelle
  • 100 g de noix
  • 100 g de noisettes

On passe à l'action : Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Râper grossièrement les pommes (5 s / vit 5 au Thermomix). Réserver.

Mélanger la cassonade, les raisins secs, la farine, la levure, le cacao et la cannelle.

Ajouter les pommes et mélanger.

Incorporer les noix et les noisettes et pétrir 3-4 minutes, pour obtenir une pâte homogène (ce n'est pas très pratique au Thermomix, j'ai terminé à la main).

Beurrer un moule à cake (environ 30 *12* 10) ou, comme moi, deux petits. Verser la pâte et faire cuire 1h (ou 50 mn pour deux petits).




Je n'ai pas été déçue ! C'est très gourmand, plein de bonnes choses, idéal pour bien démarrer la journée ou reprendre des forces ;)

A bientôt !

lundi 20 février 2017

Soupe Betterave, Carotte &Pomme de terre

J'aime bien acheter des betteraves crues à l'Amap, mais je manque clairement d'idées pour les préparer, en dehors d'une salade classique (ou avec des noix). Et allez savoir pourquoi, j'ai eu envie de faire de la soupe !!


Le "problème" des betteraves, c'est bien souvent la cuisson, longue ! Mais là, elles sont râpées et cuisent donc rapidement. Et cette jolie couleur...

Pour 4 personnes : 
  • 1 petit oignon
  • 250 g de pommes de terre 
  • 400 g de  betteraves
  • 3 ou 4 carottes
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • de la crème liquide (végétale ou animale)

On passe à l'action : Émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile, sans laisser colorer.

Éplucher et tailler les légumes en cubes (au Thermomix, mixer 5 s / vit 5). Les ajouter à l'oignon. Couvrir à peine d'eau, saler et poivrer.

Laisser cuire une vingtaine de minutes (au Thermomix : 100° / 18 mn / vit 1) puis mixer.

Ajouter de la crème et déguster bien chaud.




C'est un véritable coup de coeur pour cette soupe ! Je la laisse assez épaisse, avec des morceaux de légumes.... Miam ;)

Belle semaine à tous !