Cookies à la pâte de spéculoos

Il n'y a pas que Noël dans la vie... il y a aussi les goûters du dimanche ^o^. Alors avec un reste de pâte de spéculoos, je me suis lancée dans la confection de cookies.

J'ai mis des grosses pépites de chocolat, confectionnées au couteau, c'était bien gourmand !!! Avec un café, et hop, au boulot (enfin...ça ce n'est valable que pour mon homme, hi hi).

 

Pour 20 biscuits :

• 120 g de beurre
• 100 g de pâte de spéculoos
• 1 œuf
• 60 g de sucre 
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de pépites de chocolat

On passe à l'action :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le beurre et incorporer la pâte de spéculoos. Lisser.

Battre l’œuf avec le sucre, et ajouter le mélange beurre-pâte de spéculoos.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.   

Faire des boules de pâte et les aplatir légèrement. Garnir une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant et faire cuire 10-12 mn. 

 Je n'en fais jamais assez...

Bonne dégustation !