Carrés gourmands à la noix de coco

Noël arrive à grands pas, et il est temps de penser aux petites douceurs qui garniront la table de Réveillon :) Je suis très noix de coco en ce moment ^^ alors je vous propose un petit bonbon à la noix de coco sur un lit biscuité, le tout enrobé de chocolat...

Je vous avais proposé d'autres recettes l'an passé, pour vous donner d'autres idées : des brioches, ici et là, des mendiants, des pralinés, des sucettes coco-abricot, des amarettis, des florentins, des sablés à la noisette, des spéculoos en forme de sapin, des sablés au pain d'épices ou encore du nougat. A vos fourneaux !

Pour une trentaine de bouchées :

• 150 g de biscuits sablés (spéculoos, petits-beurre)
• 70 g de beurre fondu
• 250 g de lait concentré sucré
• 150 g de noix de coco râpée
• 200 g de chocolat

On passe à l'action :

Réduire les biscuits en poudre et les mélanger au beurre fondu. Verser au fond d'un petit moule (pas plus de 20*20) garni de film plastique, en tassant bien. Laisser durcir au frais.

Mélanger le lait concentré avec la noix de coco, et verser sur le fond sablé. Laisser au frais une nuit.

Démouler et couper en cube. Faire fondre le chocolat au bain-marie, et enrober les cubes de noix de coco. Laisser durcir sur une grille.

Noël ne serait pas Noël sans tout un tas de petites gourmandises ;) 

A très vite !!!!